Как готовить
1. Растопите сливочное масло до жидкого состояния и перемешайте до получения однородной массы. Смешайте муку, картофельные хлопья, разрыхлитель. Добавьте их и воду в растопленное сливочное масло. 2. Вырежьте из пергамента круг по размеру дна разъемной формы для выпечки (диаметром 28 см). Присыпав руки мукой, распределите тесто по дну и стенкам формы, формируя бортики высотой в несколько сантиметров. Уберите форму в холодильник. 3. Крупно нарежьте грибы. Обжарьте их на широкой сковороде без добавления жира, пока не испарится большая часть жидкости. Мелко нарежьте лук. Добавьте к грибам растительное масло и лук. Обжаривайте до прозрачности лука. 4. Добавьте лимонный сок и специи. Дайте грибной начинке остыть. 5. Мелко натрите сыр. В миске взбейте яйца со сливками. Добавьте грибную смесь и тертый сыр. 6. Поставьте форму (прямо из холодильника) на самый нижний уровень духовки, разогретой до 200°C. Выпекайте основу для пирога в течение 10 минут. 7. Выложите начинку на основу и равномерно распределите. Продолжайте выпекать на среднем уровне духовки еще около 20 минут. Дайте пирогу немного остыть, прежде чем вынимать его из формы и перекладывать на блюдо.