Как готовить
1. Нарежьте 300 г бескостной говядины, положите в пятилитровую кастрюлю с одной нарезанной луковицей и 2500 мл воды из состава. Варите около часа до мягкости мяса, снимая пену; лук остаётся в супе. 2. Нарежьте 150 г копчёного сала, вытопите на сковороде до шкварок. Добавьте тёртую морковь, свёклу и оставшуюся нарезанную луковицу, тушите до мягкости. Вмешайте 40 г томатной пасты, прогрейте минуту. Весь вытопленный жир и шкварки входят в борщ. 3. В мясной бульон добавьте нарезанный картофель, доведите почти до мягкости, затем положите капусту и варите до её готовности. 4. Переложите в суп всю свекольную зажарку. Добавьте 30 г очищенной лимонной мякоти без косточек, соль и перец, прогрейте ещё около 10 минут; все овощи должны стать мягкими. Оставшиеся 30 г лимона подайте отдельно к порциям для выжимания сока по вкусу. 5. Распределите весь борщ на 10 порций. Все 50 г сметаны разделите по 5 г, всю петрушку 10 г — примерно по 1 г на порцию. Дополнительная сметана меняет состав. Жидкий дым не входит в базовую версию; если используете его вместо части копчёного аромата, дозируйте по маркировке производителя, а не универсальными 3 столовыми ложками.