Как готовить
1. Перловку замочите на 2 часа (или на ночь) в холодной воде. Затем промойте. 2. Курицу нарежьте кубиками 2–3 см. 3. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте полосками. 4. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте курицу до румяной корочки (5–7 минут). Переложите на тарелку. 5. В той же сковороде обжарьте лук и морковь 3–4 минуты. Добавьте перец, жарьте ещё 2 минуты. 6. Верните курицу в сковороду, добавьте перловку, залейте водой или бульоном (должно покрывать на палец). 7. Добавьте соль, перец, паприку, лавровый лист. Чеснок пропустите через пресс и добавьте. 8. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40–50 минут, пока перловка не станет мягкой и не впитает всю жидкость. 9. Выключите, дайте настояться 10 минут.