Как готовить
1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22-24 см, смазав её небольшим количеством сливочного масла или застелив пергаментом. 2. Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Сбрызните яблоки лимонным соком и посыпьте корицей, чтобы они не потемнели и приобрели аромат. 3. В глубокую миску разбейте яйца и добавьте сахар вместе с ванильным сахаром. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 5-7 минут до образования пышной, светлой и густой массы. Объем должен увеличиться в 2-3 раза. 4. Просейте пшеничную муку. Постепенно всыпайте муку в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста. 5. Выложите нарезанные яблоки в подготовленную форму. Равномерно залейте их тестом, слегка постукивая формой об стол, чтобы тесто проникло между кусочками фруктов. 6. Поместите форму в духовку и выпекайте 35-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. 7. Извлеките шарлотку из духовки, дайте ей немного остыть в форме, затем переложите на блюдо. При желании посыпьте сахарной пудрой перед подачей.