Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 22-24 см смажьте небольшим количеством сливочного масла и присыпьте мукой или застелите пергаментом. 2. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте средними кубиками или тонкими дольками. По желанию можно сбрызнуть яблоки лимонным соком и присыпать корицей. 3. В глубокую миску разбейте яйца и добавьте сахар с ванильным сахаром. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 5-7 минут до образования пышной, светлой и густой массы. Это ключевой этап для пышности пирога. 4. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Порциями всыпайте муку в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста. 5. Выложите нарезанные яблоки на дно формы или вмешайте их в тесто. Вылейте тесто в форму, равномерно распределяя его. 6. Выпекайте в духовке в течение 35-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра пирога сухой. Первые 25 минут духовку открывать нельзя, иначе бисквит опадет. 7. Извлеките готовую шарлотку из формы и дайте ей немного остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.