Как готовить
1. Соедините муку со 165 г сливочного масла из общих 200 г на рабочей поверхности и тщательно измельчите их вместе ножом до получения крошки. Переложите масляную массу в глубокую тарелку, добавьте одно яйцо, столовую ложку сметаны, чайную ложку пекарского порошка, ванильный сахар и 60 г обычного сахара из общих 100 г, после чего замесите тесто. Скатайте его в шар и уберите в холодильник на 10 минут. 2. Освободите яблоки от кожуры и нарежьте их небольшими кубиками, а очищенный банан нашинкуйте аккуратными кружочками. 3. На разогретую сковороду отправьте подготовленные фрукты, добавьте к ним 30 грамм сливочного масла и дождитесь, пока оно полностью растает. Влейте четыре столовых ложки сахарного сиропа и тушите плоды в течение 5 минут. Сняв сковороду с огня, посыпьте начинку корицей и хорошо перемешайте. 4. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Для заливки соедините в отдельной емкости творог, два яйца, оставшиеся 40 г сахара и сливки, после чего тщательно обработайте массу миксером до состояния жидкого крема. 5. Подготовьте форму для выпечки, застелив её пергаментом и смазав оставшимися 5 г сливочного масла без дополнительных сухарей. Достаньте тесто и руками равномерно распределите его по дну и стенкам емкости. 6. Сначала выложите на основу фруктовую зажарку и отправьте форму в печь на 10 минут. Как только бортики теста слегка подрумянятся, извлеките пирог, залейте его сверху творожной смесью и верните запекаться еще на 20 минут. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть, чтобы творожный слой стабилизировался.