Как готовить
1. Подготовьте основу для теста. В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло, творог, сахар, ванильный сахар и одно целое яйцо. Взбейте массу миксером или тщательно разотрите лопаткой до однородного состояния. 2. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно всыпайте сухую смесь в творожную массу, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. 3. Займитесь начинкой. Груши очистите от кожуры, аккуратно удалите сердцевину со стороны донышка, сохраняя целостность плода. Грецкие орехи мелко порубите ножом. 4. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две равные части. Первую часть теста раскатайте в пласт и выложите в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности дна. 5. Плотно расставьте груши на тесте отверстиями вверх. Заполните каждую грушу рублеными орехами и равномерно посыпьте всё сверху молотой корицей. 6. Раскатайте вторую часть теста и накройте ей груши. Смажьте поверхность яичным желтком. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. 7. Готовый пирог полностью остудите в форме, после чего аккуратно извлеките. По желанию посыпьте сахарной пудрой. При подаче разрезайте пирог так, чтобы в каждой порции была целая груша.