Как готовить
1. Приготовьте основу для пирога. Смешайте 190 г из общих 220 г муки с разрыхлителем и 75 г из общих 150 г сахара, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, и разотрите в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто. Распределите тесто по форме, формируя бортики. 2. Для крема смешайте в сотейнике 350 мл молока,два желтка,оставшиеся 75 г обычного сахара,ванильный сахар и оставшиеся 30 г муки;лимонный сок в молочный крем не добавляйте. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, пока крем не загустеет. 3. Груши очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте дольками или оставьте половинками. Смешайте с указанными 40 г лимонного сока и выложите груши на основу из теста. 4. Залейте груши приготовленным заварным кремом. 5. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Сначала выпекайте в течение 15 минут, затем продолжайте запекать еще 40 минут до готовности. 6. Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой, чтобы крем стабилизировался.