Как готовить
1. Соедините сливочное масло с сахаром (возьмите примерно треть от общего объема) и тщательно перемешайте. В эту массу добавьте два желтка, посолите и постепенно посыпьте мукой. 2. Сформируйте из замешенного теста аккуратный шар и уберите его в холод на 10–15 минут для отдыха. 3. Подготовьте форму для выпечки, застелив её пергаментом или смазав маслом. Охлажденное тесто распределите пальцами по дну и стенкам формы, после чего сделайте несколько проколов вилкой. 4. Разогрейте духовку и отправьте туда основу пирога на 15 минут. 5. Подготовьте начинку: снимите с яблок кожуру и измельчите их тонкими дольками. Сразу сбрызните нарезку соком лимона, чтобы мякоть сохранила светлый цвет. 6. Подрумяньте яблочные дольки на сковороде с добавлением капли масла, пока они не станут золотистыми. 7. Красиво разложите обжаренные яблоки поверх теста в виде цветка розы, а промежутки заполните ягодами брусники. 8. Приготовьте заливку, взбив венчиком два целых яйца с оставшимся сахаром и молоком. 9. Аккуратно распределите молочно-яичную смесь по всей поверхности фруктово-ягодной начинки. 10. Снова поместите форму в разогретую духовку и выпекайте десерт в течение 30 минут. Бруснику в этом рецепте можно смело заменить на черную смородину или другие кислые ягоды.