Как готовить
1. В глубокой миске смешайте кефир, сметану, яйцо, растительное и растопленное сливочное масло. 2. Добавьте сахар, ванильный сахар, соду, разрыхлитель и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. 3. Для ореховой начинки измельчите грецкие орехи в блендере или скалкой и перемешайте с сахаром. 4. Для абрикосовой начинки промойте курагу, залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите и измельчите в блендере до пастообразного состояния. Смешайте с сахаром. 5. Разделите тесто на три неравные части. Самую большую часть раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики. Распределите абрикосовую начинку. 6. Накройте вторым пластом теста меньшего размера, сверху выложите ореховую начинку. Накройте третьим пластом и защипните края. 7. Смажьте поверхность пирога яичным желтком. Сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. 8. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут до золотистого цвета. После выпекания дайте пирогу полностью остыть, чтобы начинка стабилизировалась.