Как готовить
1. Заранее разогрейте духовку до 170 градусов. Чтобы десерт было легко достать, промажьте маслом разъемную форму диаметром 23 см и застелите её дно кругом из пергаментной бумаги. 2. Используя электрический миксер, взбивайте сливочное масло с сахаром до получения однородной пышной массы светлого оттенка. После этого по очереди введите в смесь яйца, тщательно работая миксером после каждого добавленного яйца. 3. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте их через сито в масляную массу. Плавными круговыми движениями перемешайте тесто, пока вся мука не разойдется, а затем добавьте сметану. 4. Измельчите очищенные груши крупными кусочками, подготовьте изюм и орехи. Аккуратно всыпьте эти ингредиенты в тесто и перемешайте, чтобы они равномерно распределились. 5. Переложите массу в подготовленную форму и выровняйте верх. По центру сделайте ложкой неглубокую ямку — это поможет пирогу пропечься равномерно. Отправьте форму в духовку на 50–60 минут. Обязательно проверьте готовность деревянной шпажкой или спичкой. 6. Сделайте пропитку: в сотейнике на слабом огне смешайте мед с бренди. Прогревайте смесь, постоянно помешивая, около 2 минут. 7. Извлеките горячий пирог из духовки и сделайте в нем несколько проколов спичкой. Равномерно распределите медовый соус по поверхности. Спустя 10 минут достаньте пирог из формы и оставьте его на решетке до окончательного остывания. Подавайте порционные кусочки, дополнив их взбитыми сливками. Совет: Если вы хотите более выраженного аромата, добавьте в тесто молотую корицу или ваниль (из списка специй). Пирог можно приготовить на день раньше, а пропитать бренди перед подачей на стол. Груши можно заменить на яблоки, грецкие орехи — на миндаль.