Как готовить
1. Отделите желтки от белков у трех яиц. Разотрите эти желтки с половиной стакана сахара, после чего соедините массу с размягченным маргарином. Постепенно подсыпайте муку с разрыхлителем и вымешивайте плотное тесто. В самом конце добавьте сметану, сформируйте из теста шар и уберите его в холодильник минимум на 30 минут. 2. Подготовьте начинку, протерев творог через сито. Тщательно смешайте его с одним желтком и третью стакана сахара. Оставшийся белок добавьте к первым трем. 3. Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, после чего нарежьте их аккуратными тонкими дольками. Чтобы фрукты не потемнели, их можно слегка сбрызнуть лимонным соком. 4. Разогрейте духовку до 200 градусов. На большом противне раскатайте охлажденное тесто в тонкий пласт, обязательно сформировав высокие бортики. Распределите творожную массу ровным слоем, сверху красиво разложите яблочные ломтики и присыпьте их корицей. Отправьте выпекаться на 30–40 минут. 5. Пока основа находится в духовке, взбейте четыре яичных белка с оставшимся сахаром до состояния крепкой и густой пены. 6. Достаньте почти готовый пирог и аккуратно покройте яблоки взбитыми белками. Разровняйте поверхность лопаткой и верните десерт в печь на несколько минут. Как только сверху образуется нежная золотисто-коричневая корочка, выпечку можно доставать.