Как готовить
1. Сначала подготовьте жидкую основу для теста: осторожно разделите яйцо на белок и желток. Последний соедините с половиной стакана ледяной воды и влейте уксус. Массу слегка посолите и тщательно взболтайте. 2. На рабочую поверхность выложите маргарин, добавьте к нему муку и перетрите до состояния крошки, после чего аккуратно подлейте ранее подготовленный яичный раствор. Вымешивайте массу, пока она не станет гладкой и однородной. 3. Сформируйте из теста два равных шара и уберите их в холодильник охлаждаться минимум на полтора часа. 4. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте противень небольшим количеством масла. 5. Первый охлажденный кусок теста превратите в тонкий лист с помощью скалки и аккуратно распределите его по дну противня. 6. Яблоки нарежьте мелкими ломтиками и выложите плотным ровным слоем на основу пирога. Сверху присыпьте начинку сахаром, смешанным с ароматной корицей. 7. Раскатайте вторую часть теста так же тонко и накройте ей слой яблок. Соедините края, удалив все лишнее, а поверхность наколите вилкой для выхода пара. 8. Используя оставшийся сырой белок, смажьте верх пирога для формирования аппетитной корочки. Поставьте блюдо в духовку на 30 минут. 9. Готовую выпечку рекомендуется разделять на порционные квадраты, пока она еще остается горячей.