Как готовить
1. Снимите с яблок кожицу и превратите мякоть в аккуратные кубики со стороной около полутора сантиметров. 2. Распределите содержимое яиц по разным емкостям: белки в одну, желтки в другую. Белки хорошенько взбейте, а затем соедините их с сахаром и гашеной содой. Желтки слегка взболтайте отдельно и аккуратно смешайте с белковой массой. 3. В яичную смесь подсыпьте предварительно просеянную через сито муку. Сюда же добавьте подготовленные яблоки и ванильный сахар для аромата, после чего тщательно перемешайте все компоненты. 4. Приправьте тесто молотой корицей по вашему вкусу и снова перемешайте до однородности. Готовую массу перелейте в форму для выпечки. 5. Поместите форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и готовьте пирог до появления аппетитной золотистой корочки. Чтобы шарлотка стала еще нежнее, вы можете подержать ее в выключенной духовке еще полчаса после завершения выпекания. Совет: чтобы пирог не прилип, дно формы можно предварительно застелить пергаментом или смазать небольшим кусочком сливочного масла.