Как готовить
1. Порубите 200 г муки с холодным сливочным маслом и солью в крошку. Добавьте 20 мл холодной воды, быстро соберите тесто, не вымешивая долго. Уберите в холодильник на 1 час. 2. Снимите тонкую цедру лимона и выжмите сок. Смешайте с яйцами, 6 г муки, корицей и растёртыми шляпками двух гвоздичек. Вмешайте мёд, оставьте на 20 минут; это можно сделать во время охлаждения теста. 3. Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте тесто толщиной 2–4 мм, выложите в форму с бортиками и наколите дно. Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте дольками и выложите на основу. 4. Выпекайте 15 минут. Процедите заливку, полейте яблоки, уменьшите нагрев до 160 °C и выпекайте ещё около 30 минут до схватывания заливки. За 10 минут до конца посыпьте кедровыми орехами. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.