Как готовить
1. Соедините муку с двумя столовыми ложками заранее растопленного сливочного масла, добавьте яичные желтки и влейте 125 мл воды, чтобы замесить однородное тесто. 2. Сформируйте из получившейся массы аккуратный шар, смажьте его поверхность небольшим количеством растительного масла, оберните пленкой и дайте отдохнуть в течение часа. 3. Измельчите белый хлеб в мелкую крошку и слегка подрумяньте её на сковороде. 4. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их небольшими ломтиками и смещайте в глубокой миске с изюмом, сахаром, соком целого лимона и измельченным миндалем. 5. Максимально тонко раскатайте подошедшее тесто, после чего обильно покройте его слоем сливочного масла и сметаны. Равномерно распределите по поверхности обжаренные крошки, молотую корицу и подготовленную яблочную начинку. 6. Осторожно сверните заготовку в плотный рулет, переложите на противень, предварительно смазанный маслом, и еще раз покройте верх рулета растопленным маслом. Отправьте штрудель в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. 7. Перед подачей украсьте остывшую выпечку, посыпав её сахарной пудрой через сито. Совет: чтобы тесто получилось действительно тонким и прозрачным, его можно аккуратно растягивать руками на полотенце.