Как готовить
1. Соедините в одной емкости пшеничную муку, разрыхлитель и ароматную молотую корицу, тщательно их перемешав. 2. Используя миксер или венчик, хорошо взбейте яйца с сахаром в объемной миске. Влейте к ним подсолнечное масло, а затем добавьте натертую на мелкой терке морковь и яблоко. Туда же отправьте кокосовую стружку, предварительно нарезанные орехи пекан и изюм, все аккуратно перемешав. 3. Переложите сухие компоненты к жидкой массе и замесите однородное тесто. 4. Тщательно смажьте формы для маффинов сливочным маслом и равномерно распределите по ним тесто. Посыпьте заготовки измельченным миндалем и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке в течение двадцати пяти минут. Совет: готовность маффинов можно проверить сухой деревянной зубочисткой — при протыкании она должна выходить чистой.