Как готовить
1. Смажьте маслом внутреннюю поверхность форм объемом около 700 мл каждая, после чего обсыпьте их молотым миндалем. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. В небольшой емкости залейте изюм ромом, чтобы он пропитался. Из свежего лимона получите сок и мелко натрите его кожуру на терке для получения цедры. 2. Объедините сахар со сливочным маслом и тщательно взбивайте массу до тех пор, пока сахарные крупинки полностью не исчезнут. После этого по очереди добавляйте в смесь яйца, каждый раз хорошо вымешивая. 3. В готовую масляную основу добавьте большую часть тертой цедры и весь лимонный сок, снова все перемешав. Пшеничную муку соедините с разрыхлителем в отдельной миске. Теперь аккуратно вводите в тесто поочередно небольшие порции молока и мучной смеси, быстро замешивая густую массу. Следите за консистенцией, чтобы тесто не стало слишком жидким. Слейте лишний ром с изюма, слегка припорошите ягоды мукой и подмешайте их в тесто. 4. Распределите приготовленное тесто по формам, заполняя их ровно наполовину. Отправьте формы в духовку примерно на 60 минут до полной готовности. Когда куличи испекутся, дайте им остыть, а перед подачей задекорируйте верхушки остатками лимонной цедры. Совет: Чтобы изюм равномерно распределился по тесту и не осел на дно, обязательно обваляйте его в муке перед добавлением в общую массу.