Как готовить
1. Залейте сухофрукты горячей водой и выдержите их около 15 минут. Эта простая процедура сделает плоды мягче и поможет очистить их от консервантов. 2. Мягкое сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки и тщательно разотрите его с сахаром. В полученную массу разбейте 4 яйца, хорошо перемешайте всё до однородности и пока отставьте миску в сторону. 3. Слейте воду с сухофруктов, промойте их и обсушите. Курагу и чернослив нарежьте маленькими кубиками, изюм оставьте целым, а орехи измельчите любым удобным для вас методом. 4. Переложите подготовленные орехи и кусочки сухофруктов в емкость с масляно-яичной смесью. 5. Через сито просейте в миску 300 г пшеничной муки вместе с 3 чайными ложками разрыхлителя. Замесите тесто, следя за его текстурой: оно должно напоминать очень густую сметану, поэтому важно не пересыпать муку. 6. Смажьте форму для выпечки маслом и, если есть такая возможность, застелите её пекарской бумагой. Выложите тесто в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — если она выходит из центра кекса сухой, значит, десерт можно доставать.