Как готовить
1. Разогрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. 2. Выложите нарезанный зеленый лук и готовьте 3-4 минуты до мягкости. 3. Добавьте нарезанные томаты и щепотку соли. Готовьте, пока лишняя жидкость от томатов не испарится, около 3-4 минут. 4. В отдельной миске взболтайте яйца вилкой. 5. Влейте яйца в сковороду к овощам, посолите по вкусу и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока яйца не схватятся до желаемой степени готовности. Блюдо традиционно подается с горячим шоколадом и кукурузными лепешками, но отлично сочетается с тостами или авокадо.