Как готовить
1. Подготовьте овощи для основы: помидор нашинкуйте маленькими кубиками, сладкий перец нарежьте тонкими дольками, а половинку лука — аккуратными полукольцами. Зубчики чеснока сначала придавите плоской стороной ножа, после чего мелко нарубите. 2. На разогретую сковороду налейте оливковое масло и обжарьте на ней лук с перцем и веточкой тимьяна, добавив немного соли. Когда овощи станут мягче, засыпьте к ним кумин, карри, подготовленные томаты и сахар, затем все тщательно объедините. 3. Влейте в сковороду 150 мл куриного бульона и дождитесь активного кипения на большом огне. После этого убавьте нагрев до среднего и томите массу, пока жидкость полностью не испарится, следя, чтобы овощная смесь не пригорела. 4. Измельчите кинзу и вмешайте зелень в овощную заправку. Переложите полученную основу в форму для запекания, разровняйте и осторожно разбейте сверху 4 яйца, стараясь сохранить желтки целыми. Слегка посолите только белки, так как желтки лучше готовятся без соли. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку на 6–7 минут до желаемой плотности яиц. Готовое блюдо посыпьте молотым перцем. 5. При подаче украсьте завтрак мелко нарезанным зеленым луком.