Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Переставьте противень на второй уровень сверху. 2. Слегка смажьте 25-сантиметровую жаропрочную сковороду кулинарным спреем. 3. В средней миске взбейте яйца, творог, сыр, шпинат, соль и черный перец. Отставьте в сторону. 4. Выложите колбасу в сковороду, удалив оболочку. Обжаривайте на среднем огне 4 минуты, разбивая лопаткой на кусочки, пока мясо не подрумянится и не будет готово. 5. Влейте яичную смесь в сковороду к колбасе. Готовьте 1 минуту, чтобы нижний слой схватился. 6. Поставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности верха, примерно 16–18 минут. 7. С помощью лопатки аккуратно снимите готовую фриттату со сковороды на разделочную доску и разрежьте на 4 порции. При подаче можно дополнить фриттату свежим овощным салатом и цельнозерновым хлебом.