Как готовить
1. Выберите ровный прямоугольный кусок мясной мякоти. Сделайте на нем глубокие поперечные надрезы, не доходя до конца примерно 1-2 сантиметра, чтобы получилась гармошка. 2. В отдельной емкости смешайте лимонный сок, соевый соус, горчицу и растительное масло. Тщательно смажьте мясо маринадом со всех сторон и внутри каждого надреза. Посолите и поперчите по вкусу. 3. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 10-12 часов. 4. Нарежьте твердый сыр ломтиками, а помидоры тонкими кольцами. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. 5. В каждый надрез на куске мяса вложите по ломтику сыра, кружочку помидора и немного чеснока. 6. Плотно заверните мясо в фольгу и переложите на противень. Запекайте в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 50-60 минут. 7. Извлеките готовое мясо из фольги, выложите на блюдо и украсьте свежей зеленью перед подачей. Запеченное мясо отлично сочетается с картофельным гарниром или грибами.