Как готовить
1. Смешайте соевый соус, лимонный сок, растительное масло и горчицу. Свинину обсушите, сделайте глубокие поперечные надрезы, не дорезая основание. Натрите перцем, распределите в надрезах чеснок и тонкие пластинки имбиря. 2. Залейте маринадом, уберите в холодильник на 8 часов. Выньте из жидкости и вставьте в надрезы ломтики сыра и помидора. 3. Заверните в фольгу и запекайте при 200 °C примерно 90–120 минут. Проверяйте готовность самой толстой части, ориентировочно 75 °C внутри; для толстого куска может потребоваться больше времени. 4. Параллельно отварите картофель до полуготовности в подсоленной воде, слейте. Раскройте фольгу, выложите картофель вокруг мяса, запекайте ещё 15 минут до румяности. Дайте мясу постоять 10 минут. Подавайте с картофелем; оставшийся свободный жир и маринад в поданную порцию не входят.