Как готовить
1. Подготовьте мясо: выберите ровный прямоугольный кусок мякоти. Сделайте глубокие поперечные надрезы, не доходя до основания 1.5–2 сантиметра, чтобы получилась форма книжки или гармошки. 2. Приготовьте маринад, смешав лимонный сок, соевый соус, горчицу и растительное масло. Тщательно смажьте мясо маринадом со всех сторон и внутри каждого разреза. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 10–12 часов. 3. Подготовьте начинку: нарежьте сыр ломтиками, помидоры тонкими кружочками, а чеснок измельчите пластинками. 4. Соберите блюдо: в каждый надрез на мясе вложите по ломтику сыра, кружочку помидора и немного чеснока. 5. Плотно заверните мясо в фольгу и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 180–200 градусов духовке в течение 50–60 минут до полной готовности. 6. Готовое мясо аккуратно переложите на блюдо и украсьте свежей зеленью по желанию.