Как готовить
1. Для кефирного соуса: натрите чеснок на мелкой терке, измельчите зелень и залейте кефиром. Посолите по вкусу. 2. Для твороженного соуса: смешайте мягкий творог с томатной пастой и пропущенным через пресс чесноком. 3. Для аджики: ошпарьте помидоры кипятком и снимите кожицу. Нарежьте дольками и взбейте в блендере с чесноком и солью. 4. Для мятного соуса: мелко нашинкуйте листья мяты и смешайте с обезжиренным йогуртом, солью и перцем. 5. Для домашнего тар-тара: натрите корнишоны на мелкой терке, порубите укроп. Смешайте с йогуртом, измельченным чесноком, уксусом и специями. Дайте настояться в холодильнике около часа. 6. Для греческого соуса: натрите свежий огурец, измельчите чеснок и соедините с мягким творогом, посолите. 7. Для соуса к мясу: соедините в блендере петрушку, йогурт, белый перец и лимонный сок. Взбейте до однородности. 8. Для полезного майонеза: разомните вилкой вареное вкрутую яйцо и смешайте его с мягким творогом или йогуртом до однородной консистенции, добавьте специи. 9. Для домашней сметаны: пакет кефира полностью заморозьте в морозилке. Откиньте ледяной блок на дуршлаг с марлей в 4 слоя и оставьте до полного стекания сыворотки. Полученную массу не отжимайте. 10. Для грибного соуса: нарежьте грибы и лук, потушите их под крышкой до готовности. Измельчите массу погружным блендером и смешайте с йогуртом. Примечание: используйте максимально свежий кефир для приготовления сметаны, чтобы избежать горечи.