Как готовить
Это набор десяти отдельных соусов. Запасы делятся между вариантами; не используйте весь кефир, творог, йогурт или чеснок в каждом соусе повторно. Оценка питания относится к общему набору, а не к каждому соусу отдельно. 1. Кефирно-чесночный. Смешайте 200 мл кефира, два зубчика чеснока(~10 г) и 10 г рубленой зелени, посолите по вкусу. 2. Творожно-томатный. Смешайте 150 г мягкого творога, все 20 г томатной пасты и два зубчика чеснока(~10 г). 3. Томатный. Снимите кожицу с двух помидоров 300 г, взбейте с тремя зубчиками чеснока(~15 г) и солью. Это простой томатно-чесночный вариант без неучтённого острого перца. 4. Мятный. Соедините 70 г йогурта и 5 г рубленой мяты, приправьте солью/перцем. 5. Тар-тар. Натрите 90 г корнишонов, добавьте 70 г йогурта,10 г зелени, один зубчик чеснока(~5 г) и 5 мл уксуса. Охладите около часа. 6. Огуречно-творожный. Смешайте 150 г натёртого огурца,150 г творога и два зубчика чеснока(~10 г), посолите. 7. Зелёный к мясу. Взбейте 70 г йогурта,10 г зелени с петрушкой и 15 мл лимонного сока; приправьте по вкусу. 8. Яично-творожный. Сварите одно яйцо вкрутую, остудите и очистите. Разотрите его со 100 г творога и специями до однородности. 9. Кефирная сметана. Оставшийся 1 л кефира заморозьте в пакете, затем переложите замороженный блок на дуршлаг с марлей над миской. Размораживайте и отцеживайте только в холодильнике. Сыворотку в этот соус не добавляйте. Оценочный выход густой массы около 300 г, фактический зависит от кефира. 10. Грибной. Нарежьте 400 г грибов и 100 г лука, добавьте последние два зубчика чеснока(~10 г). Тушите под крышкой на выделившемся грибном соке до готовности, затем снимите крышку и слегка выпарите влагу. Остудите, измельчите со 140 г йогурта и последними 10 г зелени. Все соусы до подачи храните в холодильнике.