Как готовить
1. С помощью мелкой терки аккуратно измельчите весь твердый сыр. 2. К натертому сыру добавьте яйца и 60 г муки из общих 80 г, после чего тщательно соедините все компоненты в однородную массу. Уберите её в холодильник примерно на 20 минут, чтобы сырная масса стала плотнее. 3. Используя чайную ложку для удобства, разделите получившуюся смесь на равные части и скатайте из них небольшие ровные шарики. 4. Подготовьте доску и разложите на ней заготовки, предварительно запанировав каждый шарик в оставшихся 20 г муки и стряхнув ее лишний слой. 5. В глубокой сковороде разогрейте 350 г растительного масла примерно до 170 °C и обжаривайте в нем сырные порции небольшими партиями, переворачивая, до появления аппетитного золотистого оттенка. 6. Чтобы избавить блюдо от избыточного масла, переложите готовое угощение со сковороды на тарелку, предварительно застеленную бумажным полотенцем.