Как готовить
1. Смешайте теплое молоко с небольшим количеством воды, растворите в этой жидкости сахар с дрожжами и подождите 5 минут. После этого влейте масло, добавьте соль с яйцом и, постепенно подсыпая просеянную муку, замесите очень мягкое, слегка липкое тесто. Переложите его в смазанную маслом кастрюлю, накройте и оставьте в тепле на 1 час. 2. Смажьте ладони и стол растительным маслом, выложите подошедшее тесто и разделите его на 8–9 равных частей, скатав их в шарики. Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментом, аккуратно придавите их руками для придания формы и оставьте под пленкой на 15 минут для расстойки. 3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Еще раз слегка прижмите булочки, покройте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Отправьте выпекаться до появления золотистой корочки, после чего достаньте из духовки и накройте салфеткой. 4. Подготовьте фарш, смешав мясо с яйцом, солью и перцем. Сформируйте широкие плоские котлеты (учитывайте, что при жарке они станут меньше) и обжарьте их на сковороде или гриле с капелькой масла до полной готовности. 5. Разрежьте готовые булочки пополам. Смажьте обе части соусом, выложите лист салата, кружочек помидора, сочную котлету, добавьте ломтик сыра и накройте верхней половинкой булочки. По советам шеф-повара: чтобы булочки были максимально воздушными, старайтесь не забивать тесто лишней мукой при формовке.