Как готовить
1. Подготовьте сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка подрумяньте на ней мелко нарезанный лук. Добавьте в сковороду говяжий фарш, при необходимости измельчив его лопаткой, и обжаривайте массу около 20 минут на огне средней мощности, не забыв посолить и поперчить в процессе. 2. Пока готовится начинка, займитесь блинным тестом: взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Влейте в яичную смесь молоко и крутой кипяток, после чего всыпьте просеянную пшеничную муку. Тщательно обработайте массу миксером, чтобы избавиться от комочков и получить жидкую гладкую консистенцию. 3. Хорошенько разогрейте блинную сковороду, смажьте её каплей растительного масла и испеките тонкие аккуратные блины. 4. Возьмите готовый блин, выложите в его центр примерно полторы столовые ложки мясной начинки и аккуратно сверните заготовку конвертиком или плотной трубочкой. 5. Подавайте блюдо сразу к столу или предварительно обжарьте фаршированные блинчики на сливочном масле для появления хрустящей корочки.