Как готовить
1. Приготовьте блины или возьмите готовые. Для этой закуски хорошо подходят классические блины на молоке. 2. Возьмите два блина и разрежьте каждый пополам. Выложите половинки внахлест друг на друга, чтобы получилась длинная полоса. 3. Густо смажьте поверхность блинов сливочным сыром и посыпьте мелко нарубленной зеленью. 4. Выложите сверху тонкие ломтики слабосоленой семги ровным слоем. 5. Аккуратно и плотно сверните блины в рулет. 6. Подготовьте маринованные опята: выберите самые маленькие и аккуратные грибы, подрежьте им ножки. 7. Отрежьте края рулета так, чтобы он мог устойчиво стоять вертикально (как пенек). Сделайте небольшие надрезы по бокам рулета. 8. Вставьте в боковые надрезы и сверху несколько грибов, имитируя растущие на пне опята. 9. Поставьте готовые пенечки на блюдо и украсьте свежей зеленью петрушки или укропа. Если вы готовите блины самостоятельно, используйте 500 мл молока, 3 яйца и 1 стакан муки с добавлением соли и сахара.