Как готовить
1. Для классической заправки: смешайте винный уксус или лимонный сок с горчицей и солью. Оставьте смесь на 10-15 минут. 2. Постепенно вливайте оливковое масло тонкой струйкой, интенсивно работая венчиком. Важно не перевзбить соус, чтобы он не стал слишком густым. В конце поперчите и подавайте. 3. Для чесночно-лимонной заправки: соедините растительное масло, сок двух лимонов, измельченную головку чеснока и горчичный порошок. Тщательно взбейте массу в миксере. 4. Для домашней горчичной заправки: смешайте горчичную муку, уксус и стевию с небольшим количеством воды до состояния жидкого теста. 5. Поставьте емкость на водяную баню. Постоянно помешивайте массу, пока она не начнет закипать. Снимите с огня через 10-15 минут. 6. Для заправки на основе йогурта: поместите в чашу миксера йогурт, сметану, петрушку, красный винный уксус, анчоусовую пасту и перец. Взбейте все до однородного состояния.