Как готовить
1. Продукты подготовьте к работе, чтобы всё было под рукой. 2. Желток соедините с солью и горчицей в глубокой ёмкости, тщательно работая венчиком. 3. Оливковое масло вливайте буквально по каплям, продолжая непрерывно взбивать смесь, пока она не превратится в густой домашний майонез. 4. Как только основа станет однородной, добавьте в неё тёртый пармезан, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок и измельчённые анчоусы. Туда же отправьте молотый перец и вустерширский соус. 5. Ещё раз хорошенько всё перемешайте венчиком до пышного состояния. Подавайте этот классический соус к листьям салата, нежной курице или любым другим любимым блюдам. Если соус получился слишком густым, можно добавить чайную ложку воды или лишнюю каплю лимонного сока. Цезарь — не должность, а имя человека, который придумал этот соус и салат. Мексиканский итальянец Цезарь Кардини так и не признался, какие ингредиенты необходимы для настоящего «Цезаря». Но десятилетия исследований позволили установить близкий к истине сюжет.