Как готовить
1. Измельчите 200 г печенья «Топлёное молоко», смешайте с 80 г растопленного сливочного масла. Утрамбуйте в разъёмной форме около 24 см с пергаментом на дне; дополнительное масло не требуется. 2. Залейте 10 г желатина 60 мл холодной воды (4 столовые ложки) и оставьте на 15 минут или на время, указанное на его упаковке. 3. Смешайте 400 г сметаны 20% с 39 г сахара. В сотейнике соедините 125 мл молока 2.5%, 20 г какао и оставшиеся 26 г сахара. Прогрейте на слабом огне 2–3 минуты до растворения сахара, затем остудите до тёплого состояния и смешайте со сметаной. 4. Осторожно прогрейте набухший желатин до полного растворения, не кипятите. Добавьте к нему несколько ложек сметанной смеси, перемешайте и соедините с остальным кремом. 5. Очистите 6 небольших бананов: нужно около 600 г мякоти. Выложите целыми или крупными кусочками на основу, залейте кремом. 6. Уберите в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь, до полного застывания. Снимите борта и нарежьте. Получается 4 очень большие порции или 8 обычных десертных кусочков.