Как готовить
1. Прогрейте молоко в сотейнике, внимательно следя за тем, чтобы оно не начало кипеть. 2. Объедините яичные желтки в отдельной миске и слегка пройдитесь по ним венчиком. Тонкой струйкой влейте к желткам примерно четвертую часть горячего молока, постоянно работая венчиком, чтобы масса стала однородной. 3. Смешайте сахар, муку, крахмал и щепотку ванилина в сухой емкости. Постепенно добавьте к сухим компонентам подготовленную молочно-желтковую смесь и тщательно взбейте до исчезновения комочков. 4. Полученную заготовку перелейте обратно в кастрюлю к основному объему молока. Варите крем на среднем огне, непрерывно помешивая, пока он заметно не станет гуще. 5. Снимите десерт с плиты и накройте крышкой, чтобы на поверхности не появилась сухая корочка. Оставьте пудинг полностью остыть — в процессе он станет еще плотнее. 6. Подготовьте порционные формы, почистите и нарежьте кружочками бананы. На дно каждой емкости выложите слой песочного печенья и несколько кусочков банана, после чего покройте их частью крема. 7. Повторите слои из печенья, фруктов и пудинга, пока форма не заполнится. Готовый десерт можно дополнить взбитыми сливками. Совет: Если вы хотите, чтобы печенье осталось хрустящим, подавайте пудинг сразу, а для более мягкой текстуры дайте ему постоять в холодильнике пару часов. Печенье нужно взять легкое, легко пропитывающиеся.