Как готовить
1. В глубокую чашу разбейте яйца и добавьте сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости не менее 5 минут до полного растворения сахара и получения пышной белой массы. 2. Просейте муку в яичную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх до однородного состояния, стараясь сохранить воздушность теста. 3. Противень застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто и равномерно распределите его по всей поверхности. 4. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 13-17 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой. 5. Горячий бисквит выложите на чистое полотенце и аккуратно сверните в рулет вместе с бумагой или полотенцем. Оставьте в таком виде до полного остывания. 6. Когда бисквит остынет, аккуратно разверните его и удалите бумагу. Равномерно смажьте поверхность сметанным кремом. 7. Снова плотно сверните бисквит в рулет. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы десерт пропитался. Если вы используете более плотный крем, рекомендуется предварительно слегка пропитать бисквит сахарным сиропом.