Как готовить
1. Пропустите куриное филе через мясорубку с крупной решеткой. 2. Нарежьте шампиньоны небольшими кубиками и добавьте их к фаршу вместе с солью и специями. 3. Введите в фарш сырые яичные белки и тщательно вымесите массу. 4. Добавьте натуральный йогурт, сухой желатин и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности. 5. Сложите пергаментную бумагу в два слоя и слегка смочите её водой. 6. Выложите фарш на бумагу и сформируйте плотные колбаски. Плотно заверните бумагу, закрутите края и крепко перевяжите кулинарной нитью или шпагатом. 7. Положите колбаски в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой около часа. 8. Готовую колбасу полностью остудите в бумаге. Уберите в холодильник на 5-7 часов для застывания желатина. 9. Снимите пергамент и нарежьте колбасу тонкими ломтиками перед подачей. Время активного приготовления включает подготовку фарша и формирование колбасок. Помните, что время варки и охлаждения в холодильнике является пассивным.