Как готовить
1. Пропустите куриное филе через мясорубку с крупной решеткой для получения фарша. 2. Нарежьте шампиньоны небольшими кубиками и добавьте их к куриному фаршу. 3. Всыпьте соль, специи и сухой желатин. Добавьте измельченный чеснок. 4. Введите в массу яичные белки и тщательно перемешайте. 5. Влейте натуральный йогурт и еще раз хорошо вымесите фарш. 6. Подготовьте пергамент: сложите его в два слоя и слегка смочите водой для эластичности. 7. Выложите фарш на бумагу и сформируйте ровные колбаски. Плотно заверните их, скрутите края и крепко перевяжите кулинарной нитью или шпагатом. 8. Поместите заготовки в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне примерно 60 минут. 9. Готовую колбасу полностью остудите при комнатной температуре. Не разворачивая бумагу, уберите продукт в холодильник на 5-7 часов для застывания желатина. 10. Снимите пергамент, нарежьте колбасу кружочками и подавайте к столу. Желатин добавляется сухим, он впитает влагу из мяса и йогурта в процессе варки.