Как готовить
1. Замочите 20 г желатина в небольшом количестве воды на один час. Затем прогрейте его на плите или в микроволновке до растворения, не доводя до кипения, и дайте немного остыть. 2. Взбейте яичные белки до состояния крепкой густой пены. Постепенно добавьте стевию и влейте лимонный сок. Не прекращая взбивать, влейте подготовленный теплый желатин тонкой струйкой. 3. Замочите оставшиеся 10 г желатина в воде на один час. Смешайте молоко с какао, доведите до кипения и поварите около 5 минут до легкого загустения. Растворите в горячем какао набухший желатин. 4. Вылейте часть шоколадной смеси в форму и уберите в холодильник на несколько минут, чтобы слой схватился. Сверху выложите белковый слой и верните в холодильник на 15 минут. 5. Слегка подогрейте оставшееся какао, чтобы оно стало текучим, и залейте финальный слой. Оставьте десерт в холодильнике до полного застывания на один-полтора часа. Перед подачей аккуратно переверните форму на блюдо, чтобы извлечь торт.