Как готовить
1. Приготовьте бисквит: смешайте овсяные и пшеничные отруби, перемолотые в муку, с какао и разрыхлителем. Добавьте яйца, молоко, мягкий творог и стевию. Тщательно взбейте массу до однородности. 2. Перелейте бисквитное тесто в силиконовую форму диаметром 16–18 см. Выпекайте в духовке при 180 градусах около 15 минут до состояния сухой палочки. 3. Готовый бисквит полностью остудите и аккуратно разрежьте вдоль на два тонких коржа. 4. Для суфле залейте желатин молоком и оставьте набухать на 10 минут. В отдельной емкости взбейте кремообразный творог, натуральный йогурт и стевию. 5. Набухший желатин прогрейте на медленном огне до полного растворения, не доводя до кипения. Влейте раствор желатина тонкой струйкой в творожную массу, постоянно взбивая. 6. Поместите суфле в холодильник на 5–10 минут, чтобы масса слегка схватилась. Важно не заливать бисквит слишком жидким кремом. 7. В форму положите первый корж, равномерно распределите по нему подготовленное суфле. Поставьте в холодильник на несколько минут, чтобы слой зафиксировался, затем накройте вторым коржом. 8. Оставьте десерт в холодильнике до полного застывания на 8–10 часов. Для идеального результата используйте разъемную форму или кондитерское кольцо, чтобы суфле не вытекло за границы бисквита.