Как готовить
1. Очищенный картофель натрите на крупной терке или при помощи кухонного комбайна. 2. Промойте тертый картофель холодной водой, пока она не станет прозрачной, затем откиньте на дуршлаг, переложите на полотенце и тщательно отожмите лишнюю влагу. 3. Выложите картофельную массу на тарелку, застеленную двумя слоями бумажных полотенец, и разогрейте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 2 минут. 4. Переложите картофель в миску, дайте немного остыть, добавьте мелко нарезанные белые части зеленого лука, муку, взбитое яйцо, соль, чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, паприку и черный перец. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородного состояния. 5. Разогрейте чугунную сковороду на среднем или средне-слабом огне. Обильно сбрызните ее маслом, выложите картофельную массу ровным слоем и готовьте 7-8 минут до золотистой корочки. 6. Аккуратно переверните хашбраун, предварительно сбрызнув сковороду дополнительным маслом, и обжаривайте еще 7-8 минут с другой стороны до хрустящей корочки. 7. При подаче посыпьте готовое блюдо нарезанными зелеными перьями лука. Для идеального результата важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета перед началом жарки, иначе картофель впитает лишнее масло и получится мягким. Использование чугунной сковороды лучше всего способствует равномерному прогреву и получению хрустящей корочки.