Как готовить
1. Взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влейте теплое молоко и тщательно перемешайте. 2. Смешайте муку с сухими дрожжами. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую основу, замешивая тесто сначала венчиком, а затем руками. 3. Влейте растопленное сливочное масло и окончательно вымесите мягкое однородное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа. 4. Для начинки разотрите творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром до однородности. 5. Обомните поднявшееся тесто и сформируйте небольшие одинаковые шарики. Выложите их на смазанный маслом противень и оставьте на 20 минут. 6. Сделайте в центре каждого шарика глубокое углубление дном стакана или руками. Выложите в ямки творожную начинку. 7. Взбейте яйцо с молоком для смазывания. Кулинарной кистью покройте края теста и начинку, оставьте ватрушки на расстойку еще на 10 минут. 8. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета. Остудите готовые ватрушки на решетке.