Как готовить
1. Вылейте молоко в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения. 2. Как только молоко закипит, убавьте огонь до минимума и влейте кефир. Перемешивайте массу 30–40 секунд до образования творожных хлопьев. 3. Застелите дуршлаг марлей и перелейте туда содержимое кастрюли. Оставьте на 10–15 минут, чтобы сыворотка полностью стекла. 4. В отдельной емкости взбейте миксером яйцо с лимонным соком до состояния светлой однородной пены. 5. Соедините полученный теплый творог со взбитым яйцом. Тщательно взбейте массу миксером до кремообразного состояния. 6. Прогрейте получившуюся смесь на водяной бане в течение нескольких минут, постоянно помешивая. 7. Добавьте любимые травы, специи или мелко нарезанный огурец по вкусу. Сыр можно подавать сразу или убрать в холодильник на 30 минут для охлаждения. Жирность готового продукта напрямую зависит от жирности используемого молока и кефира.