Как готовить
1. Налейте молоко в кастрюлю, добавьте крупную соль и поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения. 2. В отдельной емкости соедините натуральный йогурт с яйцами. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы. 3. Когда молоко закипит, влейте яично-йогуртовую смесь тонкой струйкой. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли. 4. Варите смесь в течение 3–4 минут, пока не начнут образовываться крупные хлопья сыворотки. 5. Застелите дуршлаг марлей в несколько слоев. Процедите массу. Если используете зелень, вмешайте ее в сырную массу на этом этапе. 6. Соберите края марли, плотно завяжите и отожмите лишнюю жидкость. Положите сыр под гнет и уберите в холодильник на всю ночь. Примечание: в процессе приготовления можно добавить мелко нарезанную зелень укропа для более интересного вкуса.