Как готовить
1. Налейте молоко в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения. 2. В отдельной емкости взбейте сметану с яйцами до однородного состояния. 3. Влейте яично-сметанную смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, постоянно помешивая. 4. Варите смесь на небольшом огне в течение 3–4 минут, продолжая помешивать, пока не образуются крупные хлопья. 5. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный укроп и чеснок. Перемешайте и снимите с огня. 6. Застелите сито марлей и процедите получившуюся массу. 7. Тщательно отожмите лишнюю жидкость, сформируйте головку сыра, придавите сверху грузом и отправьте в холодильник на ночь. По желанию в сыр можно добавить паприку, оливки или грецкие орехи.