Как готовить
1. Разрежьте баклажаны вдоль на две равные части. Аккуратно вырежьте середину, формируя лодочки, но не прорезая кожицу насквозь. 2. Мелко нарежьте лук, чеснок пропустите через пресс. Обжарьте их на оливковом масле в сковороде до мягкости. 3. Нарежьте мякоть баклажана мелкими кубиками и добавьте в сковороду к луку и чесноку. Тушите смесь около 3 минут, затем снимите с огня. 4. Заранее сваренные вкрутую яйца и помидор нарежьте мелкими кубиками. Смешайте овощную зажарку с яйцами, помидором, измельченной зеленью и половиной натертого сыра (50 г). Посолите, поперчите и перемешайте. 5. Плотно наполните подготовленные половинки баклажанов начинкой. 6. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Прикройте форму фольгой и запекайте в духовке 15 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 5-15 минут до золотистой корочки.