Как готовить
1. Залейте очищенные от скорлупы несоленые фисташки питьевой водой и оставьте на три часа. После этого воду слейте, а орехи тщательно просушите, разложив их на чистом полотенце. 2. Измельчите фисташки в блендере вместе с медом и 15 мл воды, пока масса не станет однородной. Переложите смесь в миску и уберите охлаждаться в холодильник минимум на пять часов или на всю ночь. 3. Снимите кожицу с охлажденных авокадо и выньте косточки, затем нарежьте мякоть небольшими кубиками. Желательно подержать авокадо в холодильнике столько же времени, сколько и фисташковую пасту. 4. Соедините в чаше блендера кусочки авокадо, подготовленную фисташковую массу, морскую соль, сок лайма и ещё 62,5 мл воды. 5. Включите блендер на высокую скорость и превратите ингредиенты в гладкий мусс. Распределите десерт по порционным формам, затяните их пищевой пленкой и выдержите в холодильнике около пяти часов. 6. Украсьте готовое угощение свежей мятой или крошкой из фисташек перед подачей на стол. Для усиления вкуса орехи для посыпки можно слегка прогреть на сухой сковороде.
