Как готовить
1. Подготовьте все ингредиенты. Лук и грибы тщательно промойте. 2. Вскипятите две чашки воды, добавьте соль и всыпьте промытую гречку. Убавьте огонь до минимума и варите под крышкой. Важно: не перемешивайте крупу в процессе варки. 3. Варите кашу, пока вода полностью не выкипит. Чтобы проверить готовность, отодвиньте немного каши ножом и посмотрите на дно кастрюли. Когда жидкость исчезнет, выключите огонь и оставьте кашу под крышкой. 4. Пока готовится крупа, нарежьте репчатый лук кубиками, а шампиньоны — пластинками или кусочками. 5. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук до легкого золотистого цвета. 6. Добавьте грибы к луку и жарьте вместе около 5–7 минут до готовности. 7. Мелко порубите пучок петрушки. 8. Переложите обжаренные грибы с луком и зелень в кастрюлю с гречкой. Аккуратно перемешайте блюдо и подавайте к столу.