Как готовить
1. Очистите картофель и морковь. Нарежьте овощи крупными кубиками. Вскипятите воду в кастрюле и положите в нее подготовленные овощи. 2. Лук очистите и мелко порубите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. 3. Шампиньоны разрежьте пополам, а затем каждую часть нашинкуйте тонкими пластинками. Добавьте грибы к луку. Влейте еще немного масла, так как грибы активно его впитывают, и обжаривайте до готовности. 4. Переложите зажарку из грибов и лука в кастрюлю к картофелю и моркови. Хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. 5. Мелко нарежьте помидор и петрушку. Добавьте их в суп и еще раз перемешайте. Попробуйте на соль и при необходимости досолите. 6. Подавайте горячий суп, посыпав свежей зеленью.