Как готовить
1. Подготовьте все овощи: очистите их от кожуры и ополосните. С томатов снимите кожицу и измельчите их ножом. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь превратите в кружочки, а лук нарежьте как можно мельче. 2. Возьмите вместительную кастрюлю и влейте в неё 2 литра воды. Добавьте подготовленные картофель, морковь, лук и томаты. Туда же положите целую ветку петрушки, влейте растительное масло и посолите по вкусу. 3. Дождитесь закипания на сильном огне, после чего убавьте нагрев и томите суп около часа. Если заметите, что жидкость интенсивно испаряется, подливайте в кастрюлю немного прохладной воды, пока овощи полностью не размягчатся. 4. Выключите плиту и аккуратно выньте из бульона петрушку — она больше не пригодится. Оставьте суп на некоторое время, чтобы он слегка остыл, а затем порциями взбейте его блендером до состояния однородного крема. 5. Перелейте основу обратно в чистую кастрюлю и прогрейте её. Подавайте блюдо горячим, дополнив его хрустящими сухариками или гренками. Этот суп можно приготовить заранее, но важно отправить его в блендер прежде, чем он совсем остынет: потом его можно будет без ущерба снова разогреть.