Как готовить
1. Положите говядину в кастрюлю, добавьте одну целую луковицу, морковь, веточки петрушки и соль. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите мясо на среднем огне до мягкости (около 2 часов). По окончании варки выньте овощи и зелень из бульона. 2. Нарежьте вторую луковицу кубиками, морковь и свеклу натрите на терке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле пару минут. Добавьте свеклу, соль и уксус для сохранения яркого цвета. 3. Добавьте к овощам нарезанный помидор и томатную пасту, хорошо перемешайте. Влейте немного воды и тушите зажарку под крышкой на медленном огне до готовности. 4. В готовый бульон положите нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту и нарезанные листья свеклы. Если нужно, долейте в кастрюлю горячей воды. 5. Переложите в кастрюлю зажарку и добавьте целые зубчики чеснока. Варите до готовности картофеля примерно 20 минут. Попробуйте на вкус и досолите при необходимости. 6. Выключите плиту, посыпьте борщ измельченным укропом. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 5 минут. 7. Подавайте горячим со сметаной и свежим хлебом.